Du Garba fumant à l'Alloco croustillant, découvrez les plats, sauces et produits qui font l'âme culinaire de la Côte d'Ivoire.
Plat de rue emblématique
Le roi incontesté des maquis populaires
Thon grillé accompagné d'attiéké — le Garba est le plat de rue le plus iconique d'Abidjan, popularisé à l'origine par la communauté ghanéenne installée dans la capitale économique. On le déguste sur un pouf, au bord d'une gargote, à toute heure du jour ou de la nuit.
Le plat national ivoirien
Une semoule de manioc fermenté, légère et parfumée
Consommé quotidiennement à travers tout le pays, l'attiéké est traditionnellement fabriqué de façon artisanale par les femmes Adjoukrou de Jacqueville, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Il accompagne aussi bien le poisson braisé que le Garba ou l'alloco.
Spécialité Baoulé mijotée
Un secret familial transmis de génération en génération
Poulet ou pintade cuit lentement à l'étouffée dans une terrine en terre cuite fermée, sans ajout d'eau — seuls les légumes et les épices libèrent leur jus pendant la cuisson. Ce mode de cuisson traditionnel, typique de la culture Baoulé, concentre toutes les saveurs du plat.
Encore plus de saveurs
Sauces mijotées, street food et trésors de la lagune — une invitation au voyage culinaire.
Tout le pays
La banane plantain frite, croquante dehors, fondante dedans. Un incontournable ivoirien.
Tout le pays
Gombo, crevettes et poisson fumé mijotés dans une sauce onctueuse et parfumée.
Tout le pays
Feuilles vertes pilées, poisson fumé et viande, servie avec du foutou ou du riz.
Centre & Ouest
Igname ou banane plantain pilée, l'accompagnement traditionnel des sauces mijotées.
Marchés & soirées
Bœuf mariné aux épices, grillé au feu de bois, poivrons et oignons caramélisés.
Tout le pays
Poulet mariné aux épices locales, grillé lentement au charbon de bois.
Produits du terroir
Fruits tropicaux, pêche artisanale et plantations — la richesse naturelle derrière chaque plat.
